2012-11-02苏州六中
苏州市第六中学食堂2012~2013学年度第一学期第十周菜单及营养认定（周一）
价格：午餐7元/份 晚餐6元/份 配餐单位：苏州市第六中学食堂 营养师：校医
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11/5午餐食谱 茄汁肉圆 茭白鸡丁 青菜 海带 |
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营养配餐系统建议重量(g) 米饭175 肉圆65 茭白60 鸡丁40 青菜100 海带100 油8 |
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营养素分析 |
能量
(kcal) |
碳水化合物
(g) |
蛋白质
(g) |
脂肪
(g) |
钙
(mg) |
铁
(mg) |
锌
(mg) |
维生素A
(μgRE) |
维生素B1
(mg) |
维生素B2
(mg) |
维生素C
(mg) |
硒
(μg) |
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午餐 |
日参考量 |
2900 |
422.4~458.7 |
85 |
80.6~96.7 |
1000 |
20 |
19 |
800 |
1.5 |
1.5 |
100 |
50 |
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实际供应量 |
1036 |
148.3 |
33 |
36.2 |
186 |
7.8 |
5.22 |
124 |
0.44 |
0.52 |
39 |
26.48 |
|
占日参考量(%) |
35.7 |
33.7 |
38.8 |
40.8 |
18.6 |
39 |
27.5 |
15.5 |
29.3 |
34.7 |
39 |
53 |
|
膳食评价：优秀 |
|
蛋白质摄入量(%): |
12.7 |
脂肪摄入量(%): |
31.4 |
食物种类为: |
6 |
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11/5晚餐食谱 香炸鸡排 百叶肉丝 芹菜 南瓜 |
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营养配餐系统建议重量(g) 米饭150 鸡排70 百叶55 肉丝40 芹菜100 南瓜100 油10 |
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营养素分析 |
能量
(kcal) |
碳水化合物
(g) |
蛋白质
(g) |
脂肪
(g) |
钙
(mg) |
铁
(mg) |
锌
(mg) |
维生素A
(μgRE) |
维生素B1
(mg) |
维生素B2
(mg) |
维生素C
(mg) |
硒
(μg) |
|
晚餐 |
日参考量 |
2900 |
422.4~458.7 |
85 |
80.6~96.7 |
1000 |
20 |
19 |
800 |
1.5 |
1.5 |
100 |
50 |
|
实际供应量 |
938 |
131.4 |
47.8 |
26.2 |
262 |
10 |
6.11 |
190 |
0.49 |
0.35 |
20 |
16.39 |
|
占日参考量(%) |
32.3 |
29.8 |
56.2 |
29.6 |
26.2 |
50 |
32.2 |
23.8 |
32.7 |
23.3 |
20 |
32.8 |
|
膳食评价：优良 |
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蛋白质摄入量(%): |
20.4 |
脂肪摄入量(%): |
25.1 |
食物种类为: |
6 |
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苏州市第六中学食堂2012~2013学年度第一学期第十周菜单及营养认定（周二）
价格：午餐7元/份 晚餐6元/份 配餐单位：苏州市第六中学食堂 营养师：校医
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11/6午餐食谱 红烧鱼块 番茄炒蛋 包菜 青椒藕片 |
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营养配餐系统建议重量(g) 米饭200 鱼块80 番茄40 鸡蛋55 包菜80 青椒20 藕片50 油10 |
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营养素分析 |
能量
(kcal) |
碳水化合物
(g) |
蛋白质
(g) |
脂肪
(g) |
钙
(mg) |
铁
(mg) |
锌
(mg) |
维生素A
(μgRE) |
维生素B1
(mg) |
维生素B2
(mg) |
维生素C
(mg) |
硒
(μg) |
|
午餐 |
日参考量 |
2900 |
422.4~458.7 |
85 |
80.6~96.7 |
1000 |
20 |
19 |
800 |
1.5 |
1.5 |
100 |
50 |
|
实际供应量 |
1016 |
172 |
38.2 |
21 |
155 |
8 |
5.14 |
197 |
0.4 |
0.4 |
74 |
18.82 |
|
占日参考量(%) |
35 |
39 |
44.9 |
23.7 |
15.5 |
40 |
27.1 |
24.6 |
26.7 |
26.7 |
74 |
37.6 |
|
膳食评价：优良 |
|
蛋白质摄入量(%): |
15.0 |
脂肪摄入量(%): |
18.6 |
食物种类为: |
7 |
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11/6晚餐食谱 糖醋小排 土豆鸡片 青菜 粉丝 |
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营养配餐系统建议重量(g) 米饭100 小排80 土豆40 鸡片40 青菜100 粉丝70 油9 |
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营养素分析 |
能量
(kcal) |
碳水化合物
(g) |
蛋白质
(g) |
脂肪
(g) |
钙
(mg) |
铁
(mg) |
锌
(mg) |
维生素A
(μgRE) |
维生素B1
(mg) |
维生素B2
(mg) |
维生素C
(mg) |
硒
(μg) |
|
晚餐 |
日参考量 |
2900 |
422.4~458.7 |
85 |
80.6~96.7 |
1000 |
20 |
19 |
800 |
1.5 |
1.5 |
100 |
50 |
|
实际供应量 |
990 |
148.7 |
31.7 |
31 |
160 |
9.8 |
5.28 |
115 |
0.47 |
0.37 |
47 |
18.75 |
|
占日参考量(%) |
34.1 |
33.8 |
37.3 |
35 |
16 |
49 |
27.8 |
14.4 |
31.3 |
24.7 |
47 |
37.5 |
|
膳食评价：优秀 |
|
蛋白质摄入量(%): |
12.8 |
脂肪摄入量(%): |
28.2 |
食物种类为: |
6 |
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苏州市第六中学食堂2012~2013学年度第一学期第十周菜单及营养认定（周三）
价格：午餐7元/份 晚餐6元/份 配餐单位：苏州市第六中学食堂 营养师：校医
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11/7午餐食谱 咖喱鸡腿 花菜肉片 白菜 咖喱土豆 |
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营养配餐系统建议重量(g) 米饭175 鸡腿70 花菜40 肉片40 白菜85 土豆80 油9 |
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营养素分析 |
能量
(kcal) |
碳水化合物
(g) |
蛋白质
(g) |
脂肪
(g) |
钙
(mg) |
铁
(mg) |
锌
(mg) |
维生素A
(μgRE) |
维生素B1
(mg) |
维生素B2
(mg) |
维生素C
(mg) |
硒
(μg) |
|
午餐 |
日参考量 |
2900 |
422.4~458.7 |
85 |
80.6~96.7 |
1000 |
20 |
19 |
800 |
1.5 |
1.5 |
100 |
50 |
|
实际供应量 |
1056 |
155.6 |
33.1 |
34.6 |
89 |
7.5 |
5.37 |
61 |
0.4 |
0.36 |
72 |
18.7 |
|
占日参考量(%) |
36.4 |
35.3 |
38.9 |
39 |
8.9 |
37.5 |
28.3 |
7.6 |
26.7 |
24 |
72 |
37.4 |
|
膳食评价：优秀 |
|
蛋白质摄入量(%): |
12.5 |
脂肪摄入量(%): |
29.5 |
食物种类为: |
6 |
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11/7晚餐食谱 茄汁鱼块 茭白炒蛋 红烧萝卜 菜瓜 |
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营养配餐系统建议重量(g) 米饭175 鱼块80 茭白60 鸡蛋40 萝卜100 菜瓜100 油10 |
|
营养素分析 |
能量
(kcal) |
碳水化合物
(g) |
蛋白质
(g) |
脂肪
(g) |
钙
(mg) |
铁
(mg) |
锌
(mg) |
维生素A
(μgRE) |
维生素B1
(mg) |
维生素B2
(mg) |
维生素C
(mg) |
硒
(μg) |
|
晚餐 |
日参考量 |
2900 |
422.4~458.7 |
85 |
80.6~96.7 |
1000 |
20 |
19 |
800 |
1.5 |
1.5 |
100 |
50 |
|
实际供应量 |
896 |
149.9 |
33.8 |
19.5 |
136 |
6.9 |
4.73 |
111 |
0.32 |
0.34 |
36 |
16.48 |
|
占日参考量(%) |
30.9 |
34 |
39.8 |
22 |
13.6 |
34.5 |
24.9 |
13.9 |
21.3 |
22.7 |
36 |
33 |
|
膳食评价：优良 |
|
蛋白质摄入量(%): |
15.1 |
脂肪摄入量(%): |
19.6 |
食物种类为: |
6 |
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苏州市第六中学食堂2012~2013学年度第一学期第十周菜单及营养认定（周四）
价格：午餐7元/份 晚餐6元/份 配餐单位：苏州市第六中学食堂 营养师：校医
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11/8午餐食谱 五香大排 炖蛋 雪菜粉皮 葱油莴笋 |
|
营养配餐系统建议重量(g) 米饭150 大排80 鸡蛋50 雪菜50 粉皮50 莴笋100 油8 |
|
营养素分析 |
能量
(kcal) |
碳水化合物
(g) |
蛋白质
(g) |
脂肪
(g) |
钙
(mg) |
铁
(mg) |
锌
(mg) |
维生素A
(μgRE) |
维生素B1
(mg) |
维生素B2
(mg) |
维生素C
(mg) |
硒
(μg) |
|
午餐 |
日参考量 |
2900 |
422.4~458.7 |
85 |
80.6~96.7 |
1000 |
20 |
19 |
800 |
1.5 |
1.5 |
100 |
50 |
|
实际供应量 |
1069 |
166.9 |
34.6 |
30.3 |
211 |
10.3 |
5.59 |
178 |
0.9 |
0.41 |
20 |
20.74 |
|
占日参考量(%) |
36.9 |
37.9 |
40.7 |
34.2 |
21.1 |
51.5 |
29.4 |
22.3 |
60 |
27.3 |
20 |
41.5 |
|
膳食评价：优秀 |
|
蛋白质摄入量(%): |
12.9 |
脂肪摄入量(%): |
25.5 |
食物种类为: |
6 |
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11/8晚餐食谱 香炸鸡翅 水面筋肉片 红烧土豆 包菜 |
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营养配餐系统建议重量(g) 米饭150 鸡翅70 水面筋40 肉片40 土豆90 包菜100 油10 |
|
营养素分析 |
能量
(kcal) |
碳水化合物
(g) |
蛋白质
(g) |
脂肪
(g) |
钙
(mg) |
铁
(mg) |
锌
(mg) |
维生素A
(μgRE) |
维生素B1
(mg) |
维生素B2
(mg) |
维生素C
(mg) |
硒
(μg) |
|
晚餐 |
日参考量 |
2900 |
422.4~458.7 |
85 |
80.6~96.7 |
1000 |
20 |
19 |
800 |
1.5 |
1.5 |
100 |
50 |
|
实际供应量 |
954 |
146.3 |
45.2 |
22.1 |
116 |
8.7 |
5.84 |
82 |
0.53 |
0.29 |
64 |
16.89 |
|
占日参考量(%) |
32.9 |
33.2 |
53.2 |
24.9 |
11.6 |
43.5 |
30.7 |
10.3 |
35.3 |
19.3 |
64 |
33.8 |
|
膳食评价：优良 |
|
蛋白质摄入量(%): |
19.0 |
脂肪摄入量(%): |
20.8 |
食物种类为: |
6 |
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苏州市第六中学食堂2012~2013学年度第一学期第十周菜单及营养认定（周五）
价格：午餐7元/份 晚餐6元/份 配餐单位：苏州市第六中学食堂 营养师：校医
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11/9午餐食谱 辣子鸡 鱼香肉丝 小白菜 海带 |
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营养配餐系统建议重量(g) 米饭200 鸡80 木耳30 胡萝卜30 肉丝40 小白菜100 海带100 油10 |
|
营养素分析 |
能量
(kcal) |
碳水化合物
(g) |
蛋白质
(g) |
脂肪
(g) |
钙
(mg) |
铁
(mg) |
锌
(mg) |
维生素A
(μgRE) |
维生素B1
(mg) |
维生素B2
(mg) |
维生素C
(mg) |
硒
(μg) |
|
午餐 |
日参考量 |
2900 |
422.4~458.7 |
85 |
80.6~96.7 |
1000 |
20 |
19 |
800 |
1.5 |
1.5 |
100 |
50 |
|
实际供应量 |
1120 |
167.5 |
39.1 |
34.4 |
193 |
11.1 |
5.99 |
527 |
0.4 |
0.5 |
33 |
30.34 |
|
占日参考量(%) |
38.6 |
38 |
46 |
38.8 |
19.3 |
55.5 |
31.5 |
65.9 |
26.7 |
33.3 |
33 |
60.7 |
|
膳食评价：优秀 |
|
蛋白质摄入量(%): |
14.0 |
脂肪摄入量(%): |
27.6 |
食物种类为: |
7 |
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11/9晚餐食谱 红烧大排 白菜肉丝 蚝油生菜 素鸡 |
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营养配餐系统建议重量(g) 米饭150 大排70 白菜60 肉丝40 生菜100 素鸡60 油9 |
|
营养素分析 |
能量
(kcal) |
碳水化合物
(g) |
蛋白质
(g) |
脂肪
(g) |
钙
(mg) |
铁
(mg) |
锌
(mg) |
维生素A
(μgRE) |
维生素B1
(mg) |
维生素B2
(mg) |
维生素C
(mg) |
硒
(μg) |
|
晚餐 |
日参考量 |
2900 |
422.4~458.7 |
85 |
80.6~96.7 |
1000 |
20 |
19 |
800 |
1.5 |
1.5 |
100 |
50 |
|
实际供应量 |
982 |
125.2 |
44.2 |
34.9 |
321 |
10.2 |
6.67 |
104 |
0.98 |
0.37 |
39 |
20.24 |
|
占日参考量(%) |
33.9 |
28.4 |
52 |
39.4 |
32.1 |
51 |
35.1 |
13 |
65.3 |
24.7 |
39 |
40.5 |
|
膳食评价：优良 |
|
蛋白质摄入量(%): |
18.0 |
脂肪摄入量(%): |
32.0 |
食物种类为: |
6 |
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